Vinícola Perini inova com rastreabilidade

Estreou na safra de 2011 uma nova forma de rastreamento do vinho que vai da colheita até o ponto de venda. Foram investidos R$ 700 mil reais neste sistema inovador. O enólogo Leandro Santini explica que o sistema agiliza os processos da vinícola, possibilitando melhora diária na elaboração dos produtos manufaturados. Com uma simples identificação por lote é possivel identificar todas as informações, da colheita até venda, dos produtos.

Os passos da vinificação e industrialização das uvas, as trocas de tanques, mistura de variedades, tempo de amadurecimento até o encaminhamento dos pontos de vendas são registrados e são identificados em tempo real. "Isto facilita o controle e garante que naquela garrafa, o vinho passou por todos os procedimentos que deveria para ter qualidade superior", ressalta o enólogo.

O objetivo é avançar na rastreabilidade e tornar o sistema mais sofisticado. Uma possibilidade é utilização de computadores de mão que possibilitarão leitura de códigos de barras e informações sobre os produtos no alcance das mãos. Gestores e enólogos poderão ainda obter estas informações em qualquer lugar com acesso a internet. O sistema já serve de modelo para outras vinícolas.

Fonte: Jornal do Comercio